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생생정보통 < 황금레시피 >

 

10월 8일 생생정보통 황금레시피에서는 고등어조림 만드는 방법이 소개되었습니다.

고소하고 맛좋은 고등어조림, 황금레시피를 통해 맛있게 만들어보세요~

제철이라 꿀맛 고등어요리!

 

 

 

생생정보통 황금레시피 - 고등어조림만들기

 

 

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

※ 4인 기준 고등어 2마리

*손질법

-고등어는 가로로 배를 갈라 흐르는 물에 핏기를 제거한 후 체에 밭쳐 15분 정도 물기를 뺀다

 

* 양념장 만들기

    

1.간장 3큰 술 + 소주 1큰 술 + 물엿 1큰 술 + 멸치 젓갈 1큰 술 + 청양고추 3개 +양파 1/2개를 간다

2. 간 마늘 1큰 술, 생강 1/3큰 술, 청양 고춧가루 3큰 술, 고춧가루 3큰 술, 후추 1/4큰 술,
    고추장1/2큰 술

 

* 무 조리기  

 

1.물 1,000cc(맥주컵 5컵), 반달 모양으로 자른 무 1/4개, 다시마 한 장, 양파 1/2개, 
  굵은소금 1/2큰 술, 후추 1/4큰 술, 진간장 3큰 술

2.물이 끓으면-> 중간 불(30분)

-> 다 끓으면 다시마는 꺼낸다

* 고등어조림 만들기 

1.고등어 + 양념 얹기

2.뚜껑 닫고 센 불 -> 끓어오르면 중간 불(10분)

3.고명을 넣고 2분(중간 불)

 

단, 절대 뚜껑을 열지 않는다.

 

 

고등어 조림에서 빠질수 없는게 바로 무!! 생선도 맛있긴하지만 무도 정말 맛있죠~

밥한공기 뚝딱!! 시원한 가을~ 고등어조림으로 입맛도 살려보세요 ^^

 

노란집

 

주소 : 서울 성북구 삼선동 11-1

전화 : 02-3675-5373

 

※ 영업시간 : am 09:00 ~ pm 10:00 연중무휴

※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.