행복한세상

<기본 재료>

                                                               (1컵 = 200mL / 밥숟가락 기준)

돼지고기 등심 300g, 빵가루 3컵, 밀가루 1/2컵, 튀김가루 1숟가락, 달걀 1개,

우유 1컵, 소금 약간, 후추 약간

<소스 재료>

                                                                     (1컵 = 200mL / 밥숟가락 기준)

토마토케첩 3/4컵, 설탕 1/3컵, 머스터드소스 3숟가락, 간장 6숟가락, 후추 1숟가락,

다진 마늘 1/2숟가락, 다진 양파 3숟가락(20g), 식용유 2숟가락

<돈가스 만드는 법>

1. 고기 가장자리에 약 1cm 정도로 칼집을 내 주세요.

Tip 칼집을 내면 튀길 때 오그라드는 것을 막아 줘요

2. 고기를 두드려 주세요

Tip 고기 전용 망치가 없을 경우 칼 손잡이로 두드려고 좋아요

3. 고기를 우유에 약 20분 동안 재워 주세요

Tip 우유는 연육 작용을 해서 단시간 내에 고기를 연하게 해 줘요.

Tip 월계수 잎을 함께 넣으면 누린내 제거에도 좋아요

Tip 고기를 재우는 동안 소스를 만들면 시간을 절약할 수 있어요

4. 20분이 지나면 후추와 소금을 1:3 비율로 섞어 고기에 뿌려 주세요.

5. 밀가루 1/2컵, 튀김가루 소복이 1숟가락을 섞어 주세요.

Tip 밀가루와 튀김가루를 섞으면 더 바삭해요

6. 달걀 1개와 우유 1/2컵을 섞어 달걀물을 만들어 주세요

Tip 달걀과 우유를 섞으면 고기를 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요

7. 빵가루 3컵을 준비해 주세요.

Tip 습식 빵가루를 사용하면 쉽게 타지 않아요

Tip 먹다 남은 식빵을 믹서에 갈아서 사용해도 좋아요

8. 팬에 돈가스가 살짝 잠길 정도로 기름을 붓고 중간 불로 튀겨 주면 완성

Tip 같은 크기의 팬이라면 납작한 것보다 밑이 둥근 것을 사용하는 게 좋아요

<소스 만드는 법>

1. 중간 불로 달군 팬에 식용유 2숟가락을 둘러 주세요.

2. 다진 양파 3숟가락과 다진마늘 1/2숟가락을 넣고 볶아 주세요.

3. 케첩 3/4컵, 설탕 1/3컵, 간장 6숟가락, 머스터드소스 3숟가락, 후추 1숟가락을 팬에 넣어 주세요.

4. 양파가 물러질 때까지 저어가며 소스를 끓여 주면 완성.