2TV저녁 생생정보 찬찬찬완전정복 냉이된장국 레시피, 생생정보통 냉이된장국 만들기

2TV저녁 생생정보 < 찬찬찬 완전정복 >

 

안녕하세요~ 2015년도 벌써 3월이네요

3월 3일 생생정보, 찬.찬.찬 완전정복에선 냉이된장국 레시피가 소개되었습니다.

따뜻한 봄. 봄이면 생각나는게 바로 봄나물~

들녁에 보면 어느세 새파랗게 나물들이 올라오는것을 볼수 있는데요 냉이가 그 대표적이라고 할수 있습니다.

향긋한 봄내음을 느낄수 있는 냉이된장국을 만들어보세요~

 

 

 

 

[찬.찬.찬 완전 정복- 냉이 된장국]

<재료>* 일반 밥숟가락 기준

냉이 100g, 멸치 15g, 새우 15g, 다시마 5g

된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 콩가루 4숟가락, 대파 1/4뿌리

 

 

<만드는 법>

1. 2L 찬물에 멸치와 새우를 넣고 센 불로 10분간 끓여 주세요

Tip 찬물부터 끓여야 육수 재료에서 비린내가 나지 않습니다.

 

 

2. 물로 한 번 헹군 다시마를 넣고 5분간 더 끓여 주세요

3. 냉이의 시든 잎과 흙을 제거해 주세요

Tip 줄기와 뿌리 사이에 고인 흙을 손톱이나 칼을 이용해 긁어 주세요

4. 냉이를 살살 흔들어가며 맑은 물이 나올 때까지 5~6번 씻어 주세요

Tip 냉이는 세게 문지르면 잎이 떨어지거나 풋내가 나므로 물에 헹구듯 살살 씻어 주세요.

5. 냉이의 물기를 털고 약 5cm 길이로 잘라 주세요

 

 

 

6. 날콩가루를 수북이 4숟가락 넣고 냉이와 버무려 주세요.

Tip 날콩가루를 넣으면 고소함이 더해지며, 냉이의 식감이 부드러워집니다.

7. 된장 수북이 1숟가락, 다진 마늘 깎아서 1숟가락을 육수에 넣고 센 불에서 끓여 주세요

Tip 된장마다 염도 차이가 있을 수 있으니 조절해 주세요

8. 국이 끓기 시작할 때 냉이를 넣어 주세요

Tip 다시 끓어오를 때까지 뒤적이지 않아야 콩가루가 냉이에 잘 붙어 있어요

9. 냉이를 넣고 센 불로 약 10분간 끓여 주면 완성.

 

 

▣ 경기도 고양시 일산서구 주엽동 115-2

<칠첩반상>

☎ 031-913-7001